大数据赋能—助推食用菌产业提质升级

国家食用菌产业技术体系牡丹江综合试验站

食用菌俗称蘑菇，是高蛋白、低脂肪的大型可食用真菌。我国食用菌资源丰富，已有百余种实现人工栽培，如今食用菌已成为我国第五大农业产业，在农业结构调整中发挥重要作用。将大数据技术融入食用菌产业各环节，如同为产业装上“数字大脑”，贯穿产前、产中、产后全链条，推动产业转型升级。

大数据能够打造“智慧菇厂”，改变传统生产模式。传统菇厂管理人员需现场巡查厂区，人员进出易带入病菌，诱发病虫害，造成减产。借助大数据，可对制包、灭菌、接种、出菇、入库等全部生产流程开展3D可视化建模，还原生产实景，实现全域感知。系统同时承担园区安防、能耗、质量异常监测等工作，帮助管理者掌握园区关键信息，完成食用菌全生命周期高效管控。还可实时监测大棚温湿度等环境指标，实现产品溯源，让食用菌工厂更加智能化。

大数据网络可以打破销售端信息壁垒。以往食用菌行业存在信息资源垄断，市场信息不通畅，产品难以卖出合理价格。大数据具备公开共享的特性，能够破除信息不对称难题，企业可以快速掌握各地市场需求，科学调控生产与供货，优化产销匹配。

搭建食用菌产业化网站，也是大数据赋能产业的重要途径。平台可投放种植教学视频，搭配技术人员线上答疑，开展技术培训，提升从业者生产技能，夯实产品品质。同时线上平台打通产销对接渠道，直面消费者，提升销量。

大数据还强化了产品安全监管。针对食用菌全产业链搭建数据集，通过手机APP向消费者同步生产数据，可随时开展抽样检测，实现智能化监管，筑牢食品安全防线。

依托大数据挖掘消费需求，还能丰富产业业态。消费者需求日渐多元，可依托食用菌基地发展集生产、科普研学、休闲观光于一体的特色文旅项目。企业也可开展技术创新，优化包装宣传，打造特色食用菌农副产品品牌。

此外，整合科研资源，搭建集数据采集、文献检索、数据分析为一体的食用菌公共数据库，能够提升科研数据利用效率，助力食用菌产业实现高质量发展。